Mejores Sustitutos Del Huevo
Ya sea porque tu peque tiene alergia, porque no tome huevo, no le puedas dar ese día más proteína animal o porque no se lo hayas introducido aún… Aquí te dejo los mejores sustitutos del huevo…
1 huevo es igual a… (Sustitutos del huevo – Recetas “dulces”):
-Puré de plátano
Plátano pisado con tenedor o triturado.
-Puré de manzana
Puedes hacer la manzana asada o al microondas; después la trituras y ya tienes el puré.
NUTRI TIPS:
Si el huevo se usa como aglutinante (para unir ingredientes), el puré de patata, la miga de pan o las semillas funcionan muy bien.
Para rebozar, la mezcla de harina de garbanzo y agua es ideal.
Y si buscas una textura tipo “revuelto”, el tofu es tu mejor aliado.
1 huevo es igual a… (Sustitutos del huevo – Recetas “saladas”)
-Harina de garbanzo + agua, 1 cda harina + 2 cdas agua, ideal para:Tortillas, rebozados, hamburguesas.
-Tofu blando triturado, ¼ taza, ideal para:Revueltos, rellenos, quiches.
-Miga de pan remojada en leche ¼ taza, ideal para: Albóndigas, hamburguesas.
-Puré de patata, ¼ taza, ideal para:Croquetas, hamburguesas, rellenos.
-Semillas de lino o chía + agua, 1 cda semillas + 3 cdas agua, ideal para: Panes, hamburguesas, masas saladas, Reposar 15 min.
-Harina + agua con gas fría, ½ taza harina + ¼ taza agua con gas, ideal para: Rebozados, tempura Crujiente.
-Proteína de soja en polvo + agua, 1 cda proteína + 3 cdas agua, ideal para: Hamburguesas, rellenos, masas.
💡 NUTRI TIPS
Si el huevo se usa como aglutinante (para unir ingredientes), el puré de patata, la miga de pan o las semillas funcionan muy bien.
Para rebozar, la mezcla de harina de garbanzo y agua es ideal.
Y si buscas una textura tipo “revuelto”, el tofu es tu mejor aliado.
RECETA “dulce” sin huevo
Mini muffins de plátano y avena (sin huevo)
Ingredientes (12 mini unidades):
- 1 plátano maduro grande (bien aplastado)
- ¼ taza de puré de manzana (manzana asada)
- ½ taza de leche materna, fórmula, de vaca o bebida vegetal
- 1 taza de copos de avena finos
- ½ cdita de canela (opcional)
- ½ cdita de levadura química (opcional)
- 1 cdita de aceite vegetal suave (opcional, mejora textura)
Opcional:
Trozos pequeños de pera cocida, arándanos o calabaza asada.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de mini muffins.
- Mezcla el plátano, el puré de manzana y la leche.
- Añade avena, canela y levadura. Mezcla bien.
- Reparte en los moldes (hasta arriba).
- Hornea 12–15 min, hasta que estén firmes.
- Deja enfriar y ¡a disfrutar!
✨ Consejos:
- Puedes congelarlos.
- No contienen azúcar añadida, huevo ni frutos secos.
RECETA “salada” sin huevo
Tortilla de patatas sin huevo
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- ½ cebolla (opcional)
- 6 cucharadas de harina de garbanzo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de queso crema (+12m, opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal (+24m)
Preparación:
- Pela y corta las patatas en rodajas finas. Haz lo mismo con la cebolla.
- Cocina las patatas en microondas o airfryer; en sartén con aceite añade cebolla y patata pisada.
- Mezcla harina de garbanzo, agua y sal hasta lograr masa sin grumos tipo “huevo batido”.
- Añade patatas/cebolla y mezcla. Incorpora queso crema si quieres.
- Cocina a fuego medio-bajo 5 min por cada lado.
- Dale la vuelta y cocina el otro lado. ¡Listo!
✨ Consejo:
Si no tienes harina de garbanzo, usa harina de trigo o mezcla trigo/maíz.
Soy Nuria Moreno Dietista materno-infantil | Asesora de lactancia | Postgrado en especialización en intolerancias y alergias alimentarias pediátricas
Especializada en: Alimentación complementaria, transición a sólidos, selectividad alimentaria, menús adaptados para intolerancias y alergias pediátricas, lactancia y destete.
Asesora BLW, acompañando a familias en la introducción de alimentos de forma autorregulada, promoviendo la autonomía y el respeto por los ritmos del bebé.
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